Salam a Buonacompra. A Buonacompra Salam!

Che la Salama sia con voi cari Sagronauti. E se state per partire alla Sagra della Salama da Sugo di Buoncompra sarà sicuramente con voi una delle migliori Salame di tutta l’Emilia Romagna. Scherzi a parte, la Salama o Salamina da sugo come viene affettuosamente chiamata dagli abitanti di questo grazioso borgo, è la regina della tradizione enogastronomica ferrarese, insignita dal 2014 del prestigioso marchio IGP. Ben 10 giorni dedicati all’eroina locale che deve il suo gusto particolare e inconfondibile ad un’accurata miscela di carni di maiale, spezie, vino rosso e una lunga stagionatura. Preparate dunque le vostre papille a godere di tutta la sua bontà servita fumante con contorno di purè di patate o in tutte le sue altre sfumature come il Pasticcio di salama o la Salama in diamante con melone e fichi. Accompagnate il tutto con tante altre specialità locali e prodotti tipici come i Tortellini al tartufo o gli Straccetti al rosmarino. E ancora ottimo vinogare di pesca, serate danzanti e buona musica. Non resta che augurare buona Salama a tutti!