Una sagra più gialla dell'oro!

Accorrete, accorrete numerosi, si distribuiscono gratuitamente porzioni di oro rosso! Lasciate le vanghe, riponete i setacci e cancellate la prenotazione per il Klondike, che cosa avete capito? Si parte per la Mostra mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia, in provincia di Perugia. Sarete piacevolmente immersi tra decine e decine di stand ed espositori gastronomici, che vi faranno riscoprire e ripercorrere la storia e l’aroma di un antichissimo alimento, la cui tradizione d’uso risale addirittura al medioevo, nella tintura giallo ocra di vestiti o cibi. Le vie e i piccoli negozi del borgo vi proporranno ricette tradizionali e re-interpretate a base di zafferano e ancora, biscotti e perché no, gelati e yogurt aromatizzati allo zafferano. La sagra si svolge a Novembre, in concomitanza con la raccolta del prezioso pistillo: ogni fiore viene accuratamente scelto, privato dei petali, lo stigma viene tostato per circa venti minuti a temperatura controllata fino a quando non si sgretola nella caratteristica polverina rossa, una volta fatta pressione con le dita. Affrettatevi dunque perché, se un anello è per sempre, la sagra dura solo quattro giorni!